Pollo con Curcuma y Cuscus

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos   Ingredientes 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel 1 taza de cuscus 1 cucharadita de curcuma (turmeric) 1 cucharadita de hierbas provenzales sal gruesa pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de agua 1/2 taza de vino blanco seco Instrucciones Corte las…

Pollo Asado

Este puede ser el método mas tradicional de asar el pollo, en la vara dando vueltas lentamente sobre un fuego bajo hasta que el termometro marca en el muslo 180F. En este punto, la carne estará perfectamente cocida y jugosa; la piel crocante y con muy poca grasa. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo…

Temperaturas de cocción de las carnes

Conseguir el punto exacto de cocción de la carne requiere estar pendiente de la temperatura interior de la carne, el tiempo da una idea de avance pero solo el uso de un buen termómetro garantizará que el punto de cocción es perfecto. Cuando se trata de aves y cerdo la cocción siempre debe ser completa….

Arroz con Verduras y Pollo

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos   Ingredientes 2 tazas de arroz arboreo 1 zuchini pequeño verde 1 zuchini pequeño amarillo 12 guisantes 1 cebolla blanca pequeña 2 tomates chontos maduro Aceite de Oliva 1 pechuga de pollo 6 esparragos verdes frescos   Instrucciones Corte la pechuga en cuadros pequeños,…

Sopa de Tortilla con Pollo y Limón

Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta original de http://www.mygourmetconnection.com   Ingredientes 1-1/2 cebolla cabezona blanca picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de tortillas de maiz crocantes. Las tortillas se consiguen listas en el supermercado, nosotros usamos tortillas blandas de maiz, las cortamos y untamos con…

Casserole Mediterraneo con Pollo

La “Casserole” es una forma de cocción en la que se hacen dos fases, una en el fuego para dorar y dar crocante y la segunda en el horno con los liquidos para agregar jugosidad. Si utilizamos esta forma de cocción con los ingredientes de la cocina mediterranea (aceite de oliva, tomates, pimientos, aceitunas) conseguimos…

Sandwich de Pollo con Queso Gouda

Porciones: 2 Dificultad Baja   Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 1/2 horas Receta adaptada de http://www.mygourmetconnection.com   Ingredientes 4 perniles de pollo sin piel ½ cebolla cabezona Salsa BBQ 1 cucharadita de salsa worcestershire 4 tajadas de pan 4 tajadas de queso gouda Sal y pimienta Mantequilla Aceite de oliva Instrucciones…

Pechuga de Pollo con Tocineta al Horno

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos   Ingredientes 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel 4 ramas de tomillo 6 tiras de tocineta Ajo en polvo Sal Pimienta   Instrucciones Divida la pechuga en dos y quite los excesos de grasa y hueso, lave en agua…

Torta de Fusilli con Pollo

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos   Ingredientes 1 pechuga de pollo completa, deshuesada y sin piel. 2 tazas de champiñones cortados 1 taza de crema de leche Queso parmesano 350 gm de fusilli 1 cucharada de mantequilla   Instrucciones Cocine el fusilli en agua hirviendo con…

Volován con Pollo (Vol au Vent)

El volován (del francés Vol au Vent) es una canastilla de hojaldre que se rellena tradicionalmente de preparaciones saladas y eventualmente dulces. El hacer la canastilla no es complejo, sin embargo se consiguen listas en el supermercado y así se simplifica enormemente la preparación como un bocadillo rápido para la noche o, usando canastillas mas…