Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de marinado: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 filetes de basa limpio 250 gm de capellini 6 limones grandes exprimidos 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharada de tomillo fresco 4 cucharadas de albahaca fresca picada sal marina pimienta …
Autor: Pacho
Volován con Pollo (Vol au Vent)
El volován (del francés Vol au Vent) es una canastilla de hojaldre que se rellena tradicionalmente de preparaciones saladas y eventualmente dulces. El hacer la canastilla no es complejo, sin embargo se consiguen listas en el supermercado y así se simplifica enormemente la preparación como un bocadillo rápido para la noche o, usando canastillas mas…
Arroz rojo de la Camarga
En Francia el arroz Rojo es cultivado en La Camarga, un espacio terrestre del sur de la Provenza, situado entre el rio Rhône y el Mar Mediterráneo y de ahí su nombre. El arroz cosechado en su estado bruto se llama arroz paddy, tiene una cáscara no comestible que cubre los granos de arroz. Este…
Espagueti con Salsa Fresca (Spaghetti)
Esta receta nos es compartida por Martha desde España, quien a su vez la recibió de su hija Nathalia. Es una receta muy sabrosa y facil de preparar. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez Ingredientes 500 grms de spaghetti 500 grms…
Tostadas Francesas
Las primeras recetas de este plato se remontan al siglo XV y se denominaban Torrejas en España, utilizando el pan no consumido durante la cuaresma y fritandolo con huevos y miel. La versión en Francia se basa en el pain perdue (pan perdido) y se hace a la plancha en lugar de frito. Esta versión…
Pollo Asado en el horno
Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 1 Pollo entero sin visceras de 2 Kg (400 gm por porción) 125 gm de mantequilla 3 cucharadas de tomillo fresco 3 cucharadas de albahaca fresca picada 4 papas sabaneras medianas Sal gruesa Pimienta Instrucciones Corte la mantequilla en…
Fricasé de Pollo y champiñones (fricassée)
El fricasé (del francés fricassée) es un plato tradicional originario de Francia, que consiste en un guiso de carne blanca en trozos con verduras, espesado con una salsa blanca. Lo básico es cortar el alimento en pedazos para luego saltearlos. Algunas recetas especifican que se deben cocinar previamente y luego saltearlos en su propia grasa….
Ceviche de Langostinos (Cebiche)
Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de marinado: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes 5 langostinos limpios y descascarados (U15 es nuestro tamaño favorito) 1 rama de cilantro 1/2 taza de jugo de limón 1/2 cebolla roja mediana 1 cucharadita de chile picante 1 cucharadita de aceite de oliva…
Sopa de Champiñones con Jerez
Porciones: 4-6 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro «Soup» publicado por Williams Sonoma Ingredientes 1-1/2 oz (42 grm) de hongos secos (shitake o porcini) 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla cabezona blanca finamente picada 1 lb de champiñones en tajadas 1/2 lb…
Caldo de Vegetales
En muchas recetas de sopas y salsas se requiere un caldo de base, nosotros preferimos hacerlo y no usar caldos en cubitos. Con esta receta conseguimos un caldo lleno de sabores y aromas que puede ser guardado en la nevera un par de días y en el congelador hasta 2 meses. Porciones: 2 Litros de…
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