Arroz rojo de la Camarga


arroz rojo

En Francia el arroz Rojo es cultivado en La Camarga, un espacio terrestre del sur de la Provenza, situado
entre el rio Rhône y el Mar Mediterráneo y de ahí su nombre.

El arroz cosechado en su estado bruto se llama arroz paddy, tiene una cáscara no comestible que cubre 
los granos de arroz. Este arroz paddy se convierte en arroz integral, rico en fibra, se puede consumir así 
o se transforma en arroz blanco.

Este arroz necesita un tiempo para cocer mayor al arroz blanco (35 minutos contra 10 minutos).

Es un arroz de un sabor especial y para consumirlo preferimos mezclarlo con arroz blanco. Si se consume solo es muy fuerte y no muy agradable después de unos bocados.

Porciones: 8

Dificultad Baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

 

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz rojo de Camarga
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de sal

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Instrucciones

  1. Lave el arroz hasta que el agua salga transparente y pongalo en una olla

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  2. Agregue el consomé, el agua y la sal y deje hervir de 40 a 45 minutos manteniendo la olla tapada hasta que el grano esté tierno. Los arroces integrales se demoran mas tiempo en estar listos y eventualmente requieren algo mas de agua.

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