Porciones: 4

Dificultad media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Ingredientes

• 1 Pollo entero sin visceras de 2 Kg (400 gm por porción)
• 125 gm de mantequilla
• 3 cucharadas de tomillo fresco
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada
• 4 papas sabaneras medianas
• Sal gruesa
• Pimienta

Instrucciones

1. Corte la mantequilla en cubos pequeños y mézclela en un recipiente con el tomillo, la albahaca y 1 cucharadita de sal hasta que quede una pasta homogenea.

   

2. Lave bien el pollo en agua fría y séquelo con toallas de papel.

   

3. Separe con mucho cuidado la piel de la carne armando un bolsillo alrededor de todo el pollo, Tenga cuidado de no reventar la piel.

   

4. Rellene el bolsillo con la pasta de mantequilla de tal forma que quede toda la carne del pollo bien untada

   

   
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5. Amarre el pollo usando una cuerda de algodón para que quede compacto. Para amarrarlo inicie dandole a la cuerda una vuelta en la cola, después asegura las patas y finalmente las alas.

   

6. Unte con la misma pasta el pollo por fuera y espolvoree con sal y pimienta.

   

7. Con el horno en bake, hornee a 350F en una parrilla de hornear hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance 170F.

   

   

8. Mientras el pollo se hornea, lave bien las papas, córtelas en cuadros y cocínelas (en el microondas 1 minuto por papa o en agua caliente), retírelas y  úntelas bien con la pasta de mantequilla restante.

   

9. Cuando se alcance la temperatura de 170F, pase el horno a roast y agregue las papas a la bandeja para que se terminen de dorar.
10. Retire el pollo cuando la piel este completamente dorada, retire las papas.

    

    

11. Con cuidado para no quemarse, escurra del pollo la mantequilla derrida remanente. Deje reposar el pollo por 5 minutos y sirva.