Pollo Asado en el horno


pollo asado horno

Porciones: 4

Dificultad media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

 

Ingredientes

  • 1 Pollo entero sin visceras de 2 Kg (400 gm por porción)
  • 125 gm de mantequilla
  • 3 cucharadas de tomillo fresco
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 papas sabaneras medianas
  • Sal gruesa
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Corte la mantequilla en cubos pequeños y mézclela en un recipiente con el tomillo, la albahaca y 1 cucharadita de sal hasta que quede una pasta homogenea.

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  2. Lave bien el pollo en agua fría y séquelo con toallas de papel.

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  3. Separe con mucho cuidado la piel de la carne armando un bolsillo alrededor de todo el pollo, Tenga cuidado de no reventar la piel.

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  4. Rellene el bolsillo con la pasta de mantequilla de tal forma que quede toda la carne del pollo bien untada

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  5. Amarre el pollo usando una cuerda de algodón para que quede compacto. Para amarrarlo inicie dandole a la cuerda una vuelta en la cola, después asegura las patas y finalmente las alas.

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  6. Unte con la misma pasta el pollo por fuera y espolvoree con sal y pimienta.

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  7. Con el horno en bake, hornee a 350F en una parrilla de hornear hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance 170F.

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  8. Mientras el pollo se hornea, lave bien las papas, córtelas en cuadros y cocínelas (en el microondas 1 minuto por papa o en agua caliente), retírelas y  úntelas bien con la pasta de mantequilla restante.

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  9. Cuando se alcance la temperatura de 170F, pase el horno a roast y agregue las papas a la bandeja para que se terminen de dorar.
  10. Retire el pollo cuando la piel este completamente dorada, retire las papas.

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  11. Con cuidado para no quemarse, escurra del pollo la mantequilla derrida remanente. Deje reposar el pollo por 5 minutos y sirva.

 

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