Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 120 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 8 medallones de lomo de res 1 pimiento morron grande 1 cebolla cabezona blanca grande 1 cucharadita de Pimienta recien molida 1 cucharadita de Sal marina gruesa (Nosotros usamos en esta receta sal volcanica de hawaii que agrega un…
Autor: Pacho
Casa Benigna – Madrid
Este sorprendente restaurante en Madrid (Calle Benigno Soto 9) nos da una experiencia completamente diferente, y no es solo por la calidad de su maravillosa comida, es un sitio donde se siente el amor por todo lo que se hace. La atención es tan familiar que uno se siente parte de la Casa muy rápidamente…
Omelette con espárragos y tomates
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 3 huevos frescos 2 esparragos frescos 6 tomates cherry 2 tajadas de queso crema 5 champiñones sal 1 cucharada de aceite de oliva Instrucciones Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve. Corte en pequeñas tajadas los…
Arroz con Verduras y Pollo
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 tazas de arroz arboreo 1 zuchini pequeño verde 1 zuchini pequeño amarillo 12 guisantes 1 cebolla blanca pequeña 2 tomates chontos maduro Aceite de Oliva 1 pechuga de pollo 6 esparragos verdes frescos Instrucciones Corte la pechuga en cuadros pequeños,…
Chuleta de Cerdo Ahumada con Manzanas
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes 4 chuletas ahumadas de cerdo 2 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en trozos 1/2 cebolla cabezona cortada en trozos medianos. 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de mostaza dijon 1 vaso de jugo de manzana Sal y pimienta 1 cucharada de aceite de…
Arroz Ahumado con Espárragos
El sabor del ahumado es de odios o de amores, personalmente estoy del lado de los amores y me encanta en los pescados y las carnes. La primera vez que probé el arroz ahumado fue en La Casa Benigna en Madrid donde hacen un original e inolvidable Arroz en Patella. La Patella es una evolución…
Huevos Pochados con Salsa Roquefort
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez Ingredientes 8 huevos frescos Papel film Aceite de oliva Vinagre Media taza de perejil y cilantro frescos 1/4 taza de leche 1 taza de crema de leche 20 grs. de queso Roquefort ( o más cantidad si se quiere un sabor más fuerte)…
Cucumber Gin Tonic
Refrescante coctel que mezcla ingredientes selectos cuyos aromas y sabores se resaltan con el frío, por lo que su elaboración exige optimizar el enfriamiento. Especialmente oportuno para el final de la tarde o antes de cenar. Medidas para 1 porción Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Receta compartida por nuestro amigo «Pepe Botellas» Ingredientes 1…
Sopa de Tortilla con Pollo y Limón
Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta original de http://www.mygourmetconnection.com Ingredientes 1-1/2 cebolla cabezona blanca picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de tortillas de maiz crocantes. Las tortillas se consiguen listas en el supermercado, nosotros usamos tortillas blandas de maiz, las cortamos y untamos con…
Casserole Mediterraneo con Pollo
La «Casserole» es una forma de cocción en la que se hacen dos fases, una en el fuego para dorar y dar crocante y la segunda en el horno con los liquidos para agregar jugosidad. Si utilizamos esta forma de cocción con los ingredientes de la cocina mediterranea (aceite de oliva, tomates, pimientos, aceitunas) conseguimos…
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