Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes 5 portobellos 2 tazas de champinones blancos 1 taza de salsa de tomate 8 boconcinos de queso mozarella Oregano deshidratado Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Limpie con una toalla de papel los portobellos. Retire con cuidado los cabos de los…
Autor: Pacho
Pollo con Curcuma y Cuscus
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel 1 taza de cuscus 1 cucharadita de curcuma (turmeric) 1 cucharadita de hierbas provenzales sal gruesa pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de agua 1/2 taza de vino blanco seco Instrucciones Corte las…
Arroz Jazmin con Verduras
Porciones: 4-5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 1/2 tazas de arroz jazmin 4 tazas de caldo de pollo 1 tomate maduro 1 cebolla cabezona blanca 2 tazas de champiñones blancos (pequeños de preferencia) 1 taza de guisantes desvenados y cortados en cuadros pequeños 1 taza de arvejas 1 cucharada…
Pollo Asado
Este puede ser el método mas tradicional de asar el pollo, en la vara dando vueltas lentamente sobre un fuego bajo hasta que el termometro marca en el muslo 180F. En este punto, la carne estará perfectamente cocida y jugosa; la piel crocante y con muy poca grasa. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo…
Ensalada de quinua con pavo
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta adaptada de http://www.foodnetwork.com Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de quinua real 8 tomates cherry de diferentes colores 1 pepino cocombro 200 gramos de pechuga de pavo ahumada 3 cucharadas de perejil crespo picado sal gruesa pimienta 2 cucharadas…
Coco Loco
Delicioso coctel que combina la limonada de coco con el ron y el vodka, se sirve escarchado con azúcar morena, para disfrutar como aperitivo o refrescarse en cualquier momento de un día caluroso. Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10minutos Receta compartida por «Pepe Botellas» Ingredientes 1 ½ oz (45 ml) de Ron Blanco…
Lomo relleno de hongos
Porciones: 8 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de marinado: 4-6 horas Tiempo de cocción: 45 minutos Receta adaptada de http://www.finecooking.com Ingredientes 1 lomo fino limpio 2 taza de champiñones blancos 1 taza de champiñones crimini 1 taza de orellanas 1 taza de hongos shitake deshidratados 2 dientes de ajo 1/4 cebolla cabezona 4 cucharadas de mostaza dijon…
Corazones de Alcachofa al horno
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 2 alcachofas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal marina gruesa 1 limón Instrucciones Corte el tallo de las alcachofas a ras, así se acomodan más fácil en la bandeja Corte la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 2-3…
Lomo de cerdo con mostaza y hierbas aromaticas
Porciones: 7 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de marinado: 120 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes Un lomo de cerdo de 1.8 Kg 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal gruesa 3 cucharadas de mostaza dijon 3 cucharadas de hierbas provenzales (mezcla de romero, tomillo, albahaca, oregano y lavanda…
Temperaturas de cocción de las carnes
Conseguir el punto exacto de cocción de la carne requiere estar pendiente de la temperatura interior de la carne, el tiempo da una idea de avance pero solo el uso de un buen termómetro garantizará que el punto de cocción es perfecto. Cuando se trata de aves y cerdo la cocción siempre debe ser completa….
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