Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta tomada de «www.allrecipes.com« Ingredientes 1 Lomo de 2-3 libras 1/2 taza de salsa de soya 1/2 taza de mantequilla clarificada Instrucciones Precaliente el horno a 450 grados F en broil Lave el lomo en agua fría y séquelo con una toalla de…
Autor: Pacho
Quinua con Champiñones
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 taza de perlas de Quinua 2 1/2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de champiñones tajados 1/2 cebolla cabezona picada finamente Aceite de oliva Mantequilla Instrucciones Sofreir a fuego alto los champiñones en aceite y mantequilla hasta que empiecen a…
Cazuela de Fríjoles
Ha sido tradición de familia la frijolada de los sábados. Esta receta es una adaptación de la cazuela de fríjoles del restaurante Ajiacos y Mondongos deliciosos de Medellín. Y al igual que Germán, el dueño de este lugar dice, usamos ingredientes de primera calidad y les ponemos mucho amor! La receta original es con carne desmechada…
Pollo BBQ con cerveza
Porciones: 8 Dificultad media Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 2 Tazas Astillas de cerezo o madera para ahumar 2 Latas Cerveza a medio llenar 1/2 Taza Azucar morena 1/2 Taza Sal en cristales 1/2 Taza paprika 1/4 Taza Pimienta negra en grano 1 Cucharadita Pimienta cayena 1/4 Taza Aceite…
Salsa de Tomate (I)
Porciones: 7 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 80 minutos Receta tomada de «www.foodnetwork.com« Ingredientes Sal y pimienta 1/4 Taza de Aceite de oliva 1 Cebolla cabezona blanca picada 5 Zanahorias baby picada 2 cucharadas de Pasta tomate 1 Taza Albahaca fresca 2 Cucharadas de Oregano fresco 1 Lata de 28…
Ragout de Champiñones
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Foto tomada de http://www.recipe.com Ingredientes 1/2 libra de champiñones blancos tajados guesos 1/2 libra de champiñones crimini tajados grueso. 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Kosher 1/3 taza de chalotes finamente tajados. 1/3 taza…
Espárragos con Ajonjolí
Porciones: 3 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta tomada del libro «À la carte» de María Villegas Ingredientes 12 Espárragos frescos 3 hojas de masa filo Mantequilla clarificada 1/3 taza de ajonjolí tostado Para la salsa 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado 1 cucharada…
Posta Negra Cartagenera
Después de probarla en Cartagena, buscamos recetas para hacerla en casa y tras varios ensayos ajustando ingredientes y el proceso, llegamos a esta versión dulce y personal que ha tenido éxito entre familiares y amigos. Porciones: 8 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 15minutos Tiempo de cocción: 4 horas Ingredientes 4 libras de Posta sin…
Tortilla Española
Porciones: 8 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Receta original de Jesus Varela Ingredientes 10 Papas sabaneras 5 Cebolla cabezona blanca 8 Huevos Sal 1/2 L Aceite vegetal 1/2 L Aceite de oliva Instrucciones Cortar las cebollas en julianas Pelar y cortar las papas en tajadas de 4mm…
Curry de Carne de Res
Porciones: 4 Dificultad Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Receta original de Jitendra Puri y de su tradición familiar Ingredientes 2 libras de lomo cortado en cuadros pequeños. 1/2 taza de Aceite vegetal Cardamomo negro Clavos Pimienta Astilla de canela 5 Cebollas cabezona rojas Aji de kashmire en polvo Garam…
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