Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Foto tomada de www.recipe.com

Ingredientes

• 1/2 libra de champiñones blancos tajados guesos
• 1/2 libra de champiñones crimini tajados grueso.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal Kosher
• 1/3 taza de chalotes finamente tajados.
• 1/3 taza de Marsala seco
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 3/4 taza de crema de leche gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de perejil fresco

Instrucciones

1. Caliente en un sartén a fuego medio dos cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva. Adicione los champiñones y una cucharadita de sal. Cocine hasta que  se hayan suavizado y soltado su líquido (5-8 minutos). Suba la temperatura a medio-alto y cocine revolviéndolos hasta que se hayan encogido y estén dorados (8-10 minutos adicionales). Reserve
2. Reduzca la temperatura a medio, adicione los chalotes y otra cucharada de mantequilla, cocine y revuelva hasta que los chalotes estén blandos (1-2 minutos).
3. Adicione el Marsala, el tomillo, los champiñones. Cocine y revuelva hasta que se evapore la mayoría del liquido (1-2 minutos). Adicione la crema y cocine hasta lograr una consistencia de salsa (1-2 minutos)
4. Agregue el perejil, sal y pimienta al gusto.