Tartar de Atun

Este tartar es original de un restaurante en Caracas donde el chef nos compartió la receta. Un plato fresco, fácil de hacer y con el maravilloso sabor del atun crudo que contrasta con el sabor del rábano y la suavidad del aguacate. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 300 gramos de…

Langostinos con Paprika

Esta es una picada que normalmente hacemos al final del día. Es muy fácil y rápida de hacer y al mismo tiempo fresca y deliciosa. Acompañada de una copa de vino blanco ayuda a cerrar el día con un plato muy ligero. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15…

Sopa de Tomate y Albahaca fresca

Aún no logramos entender porqué a nuestros hijos no les gusta el tomate, o al menos eso dicen porque se lo comen en las salsas de la pizza y la pasta sin problema. Esta es una de las formas en que sí se lo comen. Es natural, deliciosa, muy fácil de hacer y se puede…

Croquetas de arroz con queso

Estas croquetas son la derivación de una torta de arroz que era demasiado seca y no muy sabrosa pero al armar las croquetas que son mas pequeñas y fritarlas en lugar de hornear quedan deliciosas y sirven como bocados, entradas o acompañantes. Porciones: 12 a 15 croquetas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo…

Ragout de Champiñones

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Foto tomada de http://www.recipe.com Ingredientes 1/2 libra de champiñones blancos tajados guesos 1/2 libra de champiñones crimini tajados grueso. 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Kosher 1/3 taza de chalotes finamente tajados. 1/3 taza…

Espárragos con Ajonjolí

Porciones: 3 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta tomada del libro “À la carte” de María Villegas Ingredientes 12 Espárragos frescos 3 hojas de masa filo Mantequilla clarificada 1/3 taza de ajonjolí tostado Para la salsa 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado 1 cucharada…