Ensalada de liches con mango, gengibre y menta


Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Receta original de Inés Ortega publicada en la revista Hola!

Ingredientes

  • 500 gm de liches en lata
  • 1 mango tommy maduro
  • 1/4 taza de hojas de menta cortada finamente
  • 1/8 cucharadita de gengibre fresco en polvo
  • El jugo de un limón grande
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharada de miel de abejas

Instrucciones

  1. Escurrir los liches y reservar el jugo
  2. Pelar y cortar el mango en cubos del tamaño de un bocado
  3. Cortar los liches por la mitad
  4. Mezclar ambas frutas en un bowl y agregar el gengibre mezclando bien.
  5. En un recipiente separado mezclar el jugo de limón, la miel, las hojas de menta, la ralladura y media taza del jugo de los liches.
  6. Agregar esta salsa a las frutas, mezclar bien y pasar a la nevera para mantenerlo frio hasta el momento de servir.

 

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