Ha sido tradición de familia la frijolada de los sábados. Esta receta es una adaptación de la cazuela de fríjoles del restaurante Ajiacos y Mondongos deliciosos de Medellín. Y al igual que Germán, el dueño de este lugar dice, usamos ingredientes de primera calidad y les ponemos mucho amor! La receta original es con carne desmechada…
Pollo BBQ con cerveza
Porciones: 8 Dificultad media Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 2 Tazas Astillas de cerezo o madera para ahumar 2 Latas Cerveza a medio llenar 1/2 Taza Azucar morena 1/2 Taza Sal en cristales 1/2 Taza paprika 1/4 Taza Pimienta negra en grano 1 Cucharadita Pimienta cayena 1/4 Taza Aceite…
Salsa de Tomate (I)
Porciones: 7 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 80 minutos Receta tomada de «www.foodnetwork.com« Ingredientes Sal y pimienta 1/4 Taza de Aceite de oliva 1 Cebolla cabezona blanca picada 5 Zanahorias baby picada 2 cucharadas de Pasta tomate 1 Taza Albahaca fresca 2 Cucharadas de Oregano fresco 1 Lata de 28…
Ragout de Champiñones
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Foto tomada de http://www.recipe.com Ingredientes 1/2 libra de champiñones blancos tajados guesos 1/2 libra de champiñones crimini tajados grueso. 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Kosher 1/3 taza de chalotes finamente tajados. 1/3 taza…
Espárragos con Ajonjolí
Porciones: 3 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta tomada del libro «À la carte» de María Villegas Ingredientes 12 Espárragos frescos 3 hojas de masa filo Mantequilla clarificada 1/3 taza de ajonjolí tostado Para la salsa 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado 1 cucharada…
Posta Negra Cartagenera
Después de probarla en Cartagena, buscamos recetas para hacerla en casa y tras varios ensayos ajustando ingredientes y el proceso, llegamos a esta versión dulce y personal que ha tenido éxito entre familiares y amigos. Porciones: 8 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 15minutos Tiempo de cocción: 4 horas Ingredientes 4 libras de Posta sin…
Tortilla Española
Porciones: 8 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Receta original de Jesus Varela Ingredientes 10 Papas sabaneras 5 Cebolla cabezona blanca 8 Huevos Sal 1/2 L Aceite vegetal 1/2 L Aceite de oliva Instrucciones Cortar las cebollas en julianas Pelar y cortar las papas en tajadas de 4mm…
Curry de Carne de Res
Porciones: 4 Dificultad Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Receta original de Jitendra Puri y de su tradición familiar Ingredientes 2 libras de lomo cortado en cuadros pequeños. 1/2 taza de Aceite vegetal Cardamomo negro Clavos Pimienta Astilla de canela 5 Cebollas cabezona rojas Aji de kashmire en polvo Garam…
Curry de Pollo
Porciones: 4 Dificultad Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Receta original de Jitendra Puri y de su tradición familiar Ingredientes 2 Pechugas de pollo 1/2 taza de Aceite vegetal Cardamomo blanco Clavos Pimienta Astilla de canela 2 Cebolla cabezona blanca Aji de kashmire entero y en polvo Garam…
Hamburguesa de Res
Porciones 4 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Foto tomada de «http://allrecipes.com« Ingredientes 1 1/2 libras de carne molida magra 1/2 cebolla finamente picada 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado 1 cucharadita de salsa de soya 1 cucharadita de Worcestershire sauce 1 huevo 1 sobre de sopa de…
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