Con este plato conseguimos combinar dos elementos que nos gustan mucho: pollo y parrilla. Para conseguir el punto del pollo (bien cocido y jugoso) es necesario un termometro de carnes y cocinar hasta que la temperatura de la carne esté entre 160F y 170F. Si mezcla piezas de carne blanca y oscura debe monitorearlas por…
Mes: julio 2013
Ossobuco de ternera en vino tinto y verduras
El ossobuco de ternera es uno de los cortes más ricos y llenos de sabor, pero toca cocinarlo lentamente o puede resultar muy duro. Ésta receta la aprendí en una clase de cocina, y aunque se demora varias horas, el resultado es delicioso Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción:…
Puchero Bogotano
El nombre de puchero santafereño se da a las cacerolas en donde se hierven varios alimentos y al mismo tiempo al lugar de donde se preserva la gastronomía bogotana en su esencia; su origen se remonta a una especie de comida campesina andaluza introducida al país desde épocas de la colonia y como tal, se…
Ensalada de pasta
Otra manera de atraer a nuestros hijos a probar ensaladas! La encontramos en la edición de junio-agosto de 2013 de la Revista Carulla, pero allí no aparecen porciones ni cantidades exactas, así que compartimos nuestros aprendizajes! Porciones: 4 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta tomada de la revista…
Canelones con Ricotta y Finas Hierbas
La mezcla de sabores y aromas que se consigue en este plato es magnífica que contrasta con la frescura del queso y el intenso sabor del tomate. Porciones: 6-8 Dificultad media Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes 250 gm de canelones. Use los que no requieren cocción previa o…
Hogao
Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez. Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros. Porciones: 8-10 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos…
Causa con Langostinos y Aguacate
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa….
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