Cuscús fresco con Menta y Perejil


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Esta receta nos la envía Martha Velez desde España .
Un acompañante fresco y aromático que va muy bien con pollo  o pescado.
Se conserva en el frigorífico en recipiente hermético por varios días.

Porciones: 4-6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Receta original de Martha Velez.

Ingredientes

  • 1 taza de Cuscús
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 rama de apio
  • 2 tazas de pepino cohombro picadito (sin semillas)
  • 2 tazas de cebolla larga picadita
  • 1 taza de perejil crespo
  • 1 taza de hierbabuena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

  1. Poner al fuego el caldo con el curry y el apio hasta que hierva.
  2. Cocinar por 3 minutos y vaciar hirviendo sobre el cuscús.

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  3. Cubrir con papel film y dejar reposar 5 minutos, destapar y revolver con un tenedor.

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  4. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y las verduras picadas muy pequeñitas. Salpimentar.
  5. Servir frío
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. JAIME MUNOZ dice:

    Cordial saludo a todos. Alguno de ustedes sabe donde puedo comprar licor de kirsch?

    1. Pacho dice:

      Hola Jaime

      En Bogota hay una salsamentaria en la cra 15 con calle 91 costado oriental hay una salsamentaria que vende todo para fondue de pronto ahí se consigue

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