Porciones: 5-6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de marinado: 60 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 150 gm de espinacas baby (1 bolsa)
• 3 pechugas deshuesadas y sin piel
• 3  tazas de queso parmesano rallado
• 2 tajadas de queso tipo mozarella (opcional)
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Instrucciones

1. En una sartén al fuego medio coloque las espinacas agregandoles tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y cocinelas revolviendo hasta que esten ligeramente cocinadas. Retire del fuego y reserve.
   
2. Con un cuchillo de buen filo, abra las pechugas dejando un filete de 1 cm de espesor.
   
3. Para armar los rollos, coloque la pechuga encima de un cuadro de 30×30 cm de papel film, coloque las tajadas de queso cortadas en tiras y dos cucharadas de espinacas. Ayudandose del papel film dele vuelta y enrolle hasta que tome la forma de un embutido; enrolle los laterales sobrantes de papel para apretarlo y reserve en la nevera por una hora.

   

4. Retire de la nevera los rollos y desenvuelva del papel film y sumerja cada rollo en el huevo revuelto, cubralo con queso parmesano y envuélvalo en papel aluminio.

   

5. Hornee por 25 minutos a 350F
6. Destape los rollos de papel y con el horno en broil termine el gratinado de los rollos por 7-8 minutos.
7. Retírelos del horno, córtelos en piezas de 1 cm de ancho y sirvalos.