En esta receta se contrasta el sabor del ahumado y la delicadeza del salmón. El salmon queda
crocante y jugoso pero no crudo. 

Llegamos a esta receta por coincidencia cuando nos regalaron un par de tablas de cedro para 
cocinar. La técnica es de muy buenos resultados y sobre todo mucho mas simple que los métodos 
tradicionales de ahumar.

Porciones: 2

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos (mas dos horas de tener las tablas en agua)

Tiempo de cocción: 20-25 minutos

Ingredientes

• 2 Filetes de salmon fresco sin piel.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal marina
• Pimienta recien molida (Usamos una mezcla de pimientas negra, rosada, blanca y verde)
• Hierbas italianas secas molidas (Oregano, Albahaca, Romero y Salvia)
• Ajo en polvo
• 1 tabla de cedro para parrilla (http://www.charbroil.com/cedar-planks.html)

Instrucciones

1. Ponga a remojar la tabla de cedro 2 horas antes de iniciar la preparación.
2. Con un pincel, esparza aceite de oliva en las dos caras del salmón.
3. Condimente con sal, pimienta, ajo y las hierbas trituradas.
4. Coloque los filetes condimentados en la tabla mojada.

   

5. Caliente la parrilla a 350F (Medio) y coloque la tabla en la parrilla. Mantenga en lo posible la tapa de la parrilla cerrada para concentrar mejor el sabor del ahumado.

   

6. Revise después de 15 minutos y evite que la tabla se encienda en llamas.
7. El punto del salmón se consigue al lograr separar un pedazo de salmón con un tenedor. Este salmón queda ahumado y jugoso pero no crudo en su interior.

   

8. Retire de la tabla y sirva caliente.