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Ensalada de liches con mango, gengibre y menta

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Receta original de Inés Ortega publicada en la revista Hola!

Ingredientes

  • 500 gm de liches en lata
  • 1 mango tommy maduro
  • 1/4 taza de hojas de menta cortada finamente
  • 1/8 cucharadita de gengibre fresco en polvo
  • El jugo de un limón grande
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharada de miel de abejas

Instrucciones

  1. Escurrir los liches y reservar el jugo
  2. Pelar y cortar el mango en cubos del tamaño de un bocado
  3. Cortar los liches por la mitad
  4. Mezclar ambas frutas en un bowl y agregar el gengibre mezclando bien.
  5. En un recipiente separado mezclar el jugo de limón, la miel, las hojas de menta, la ralladura y media taza del jugo de los liches.
  6. Agregar esta salsa a las frutas, mezclar bien y pasar a la nevera para mantenerlo frio hasta el momento de servir.

 

Manzanas con Mozzarella al horno

Porciones: 3

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes

  • 2 manzanas verdes
  • 3 tajadas queso mozzarella
  • aceite de oliva
  • oregano seco molido
  • jugo de un limon

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Instrucciones

  1. Corte las manzanas en tajadas finas, quite los residuos del corazon y las pepas. Conserve en un bowl con agua fria y el jugo de limon
  2. Corte el queso para que queden tajadas mas o menos del mismo tamaño de las tajadas de manzana.
  3. Seque con una toalla de papel las tajadas de manzana.
  4. En una refractaria organice intercaladamente una tajada de manzana y una tajada de queso.

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  5. Rocíe aceite de oliva y esparza un poco de oregano.

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  6. Coloque en el horno en broil alto y hornee hasta que el queso empiece a dorar.

    Manzanas con Mozzarella

  7. Retire y sirva caliente.