Arroz con Mariscos


arroz con mariscos

Porciones: 2

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Alfredo Aramburú tomada del libro “El Arte de la Cocina Peruana” de Tony Custer

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco preparado
  • 2 tazas de mariscos variados (langostinos, vieiras, calamares)
  • 1 cebolla morada mediana picada gruesa
  • 1 pimenton mediano picado grueso
  • 1 tomate maduro picado grueso
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de oregano seco
  • 1 cucharadita de achiote
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de caldo de pollo o de verduras
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta

    arrmar1

 

Instrucciones

  1. En un sarten grande o en un wok, caliente el aceite a fuego medio y dore la cebolla hasta que esté traslúcida (3 minutos aproximadamente).

    arrmar2

  2. Agregue el ajo y cocine 1 o 2 minutos mas.
  3. Agregue el tomate, el pimenton, la paprika, el oregano, las hojas de laurel y el achiote. Cocine por 5 minutos adicionales

    arrmar3

  4. Agregue el vino, el caldo y los mariscos y cocine hasta que el liquido esté casi evaporado. Retire las hojas de laurel

    arrmar4

  5. Agregue el arroz y el cilantro, sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes y sirva inmediatamente

    arrmar5

    arrmar6

    arrmar8

 

Anuncios

Sus comentarios

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s