Spaghetti con salsa de tomate y champiñones


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En el proceso de comer mas vegetales, un día Nati llegó con esta receta de la casa de su amiga Sara. 
Es muy simple de hacer y tiene la ventaja de que la salsa es 100% natural, en esta ocasión la preparamos
con champiñones, pero se pueden reemplazar por boconccinos de mozarella al final para darle 
mas frescura.

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

 

Ingredientes

  • 5 tomates maduros medianos
  • 250 gm de spaghetti
  • 1 taza de champiñones frescos cortados en láminas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de albahaca picada

Instrucciones

  1. Pelar los tomates: Para esto la forma que usamos consiste en ponerlos a hervir en agua y cuando las cascaras se rompen los pasamos por agua fría y se pelan sin ningún esfuerzo.

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  2. Separar la pulpa de la parte central con semillas y cortar la pulpa finamente.

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  3. Procesar la parte central con semillas, el ajo y una cucharada de aceite de oliva

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  4. En una olla mediana o sartén profundo cocinar a fuego medio por 5 minutos la pulpa de los tomates con sal y pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.

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  5. Adicionar la pasta de tomate procesada y mantener a fuego bajo.

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  6. Sofreír los champiñones y adicionarlos a la salsa de tomate con el agua que sueltan.

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  7. Cocinar los spaghetti hasta que estén al dente (10 minutos)

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  8. Adicionar la albahaca picada revolver y servir.

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