Lomo de Cerdo Caramelizado


Lomo de cerdo acaramelado

Porciones: 8

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 70-90 minutos

 

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de 3 lb
  • 1 panela (chancaca para los amigos chilenos)
  • 1 taza de jugo de naranja

 

Instrucciones

  1. Seque bien el lomo con una toalla de papel.

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  2. Ralle la panela encima del lomo hasta formar una costra alrededor del lomo.

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  3. Precaliente el horno a 325F
  4. Coloque el lomo en una bandeja cubierta con papel de aluminio

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  5. Hornee hasta que la temperatura interior del lomo llegue a 160F.
  6. Durante la horneada cada 30 minutos rocíe con 1/3 de taza de jugo de naranja y bañe el lomo con los jugos de la bandeja. Use un termometro de carnes, siempre es la mejor forma de conseguir el punto perfecto de las carnes

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  7. Retire del horno, deje reposar 10 minutos y corte en rodajas finas. Rocíe los jugos de la bandeja encima del lomo en el momento de servir.

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