Porciones: 8

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 70-90 minutos

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 3 lb
• 1 panela (chancaca para los amigos chilenos)
• 1 taza de jugo de naranja

Instrucciones

1. Seque bien el lomo con una toalla de papel.

   

2. Ralle la panela encima del lomo hasta formar una costra alrededor del lomo.

   

3. Precaliente el horno a 325F
4. Coloque el lomo en una bandeja cubierta con papel de aluminio

   

5. Hornee hasta que la temperatura interior del lomo llegue a 160F.
6. Durante la horneada cada 30 minutos rocíe con 1/3 de taza de jugo de naranja y bañe el lomo con los jugos de la bandeja. Use un termometro de carnes, siempre es la mejor forma de conseguir el punto perfecto de las carnes

   

7. Retire del horno, deje reposar 10 minutos y corte en rodajas finas. Rocíe los jugos de la bandeja encima del lomo en el momento de servir.