Torta de Chocolate Francesa


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Este postre lo probamos la primera vez en el restaurante de Harry Sasson y nos encantó esa deliciosa 
textura del chocolate fundido envuelto en el brownie caliente. 
El año pasado en un almuerzo de amigos, Diana, apasionada por la cocina, sacó este postre y resultó tener
el sabor, la textura y delicia esperados. 
Es un postre dulce, muy dulce y recomendamos que la porción sea compartida entre dos.

Porciones: 6

Dificultad Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta de Diana Sarria

Ingredientes

  • 180 grms de chocolate negro semi-amargo francés o belga (70% Cacao)
  • 180 grms de mantequilla (no margarina)
  • 200 grms de azúcar blanca corriente
  •   80 grms de harina de trigo
  •   40 grms de almendra pelada y molida
  •     6 huevos (separadas las claras de las yemas)

Instrucciones

  1. El chocolate y la mantequilla se derriten al baño maría y se dejan reposar un poco. 

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  2. Si las almendras no están peladas, se calienta un poco de agua, se echan las almendras y se dejan unos pocos minutos para se afloje la cáscara; luego se pelan y se muelen.
  3. Aparte se baten las claras hasta casi punto de nieve; en ese momento se añade la mitad de las yemas y luego el azúcar.

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  4. Luego se añade la mezcla tibia de la mantequilla con el chocolate y por último la harina y las almendras. 

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  5. Se puede usar un molde de 25 cms a 30 cms de diámetro o 6 moldes pequeños. 

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  6. Precalentar el horno a 200°C (390° F).
  7. Si se usa el molde grande son 20 min de horneado y si son los pequeños son 8 min. 

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  8. Se saca del horno y se deja reposar de 3 a 5 min. Se sirve tibia y queda deliciosa con helado de vainilla. 

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  9. Nota: La torta no se puede desmoldar porque la textura es bastante blanda.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Jaime Munoz dice:

    En varias ocasiones he disfrutado este postre en casa de Diana. Soy uno de los afortunados que tiene acceso a su cocina, pasión que compartimos desde hace varios años. Se los recomiendo, prepárenlo y disfrútenlo.

  2. Mario dice:

    Puedo dar fe de la maravilla de postre que prepara Diana, bueno y los que hace Pacho igual.

Sus comentarios

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