Este postre lo probamos la primera vez en el restaurante de Harry Sasson y nos encantó esa deliciosa 
textura del chocolate fundido envuelto en el brownie caliente. 
El año pasado en un almuerzo de amigos, Diana, apasionada por la cocina, sacó este postre y resultó tener
el sabor, la textura y delicia esperados. 
Es un postre dulce, muy dulce y recomendamos que la porción sea compartida entre dos.

Porciones: 6

Dificultad Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta de Diana Sarria

Ingredientes

• 180 grms de chocolate negro semi-amargo francés o belga (70% Cacao)
• 180 grms de mantequilla (no margarina)
• 200 grms de azúcar blanca corriente
•   80 grms de harina de trigo
•   40 grms de almendra pelada y molida
•     6 huevos (separadas las claras de las yemas)

Instrucciones

1. El chocolate y la mantequilla se derriten al baño maría y se dejan reposar un poco. 

    

2. Si las almendras no están peladas, se calienta un poco de agua, se echan las almendras y se dejan unos pocos minutos para se afloje la cáscara; luego se pelan y se muelen.
3. Aparte se baten las claras hasta casi punto de nieve; en ese momento se añade la mitad de las yemas y luego el azúcar.

   

4. Luego se añade la mezcla tibia de la mantequilla con el chocolate y por último la harina y las almendras. 

    

5. Se puede usar un molde de 25 cms a 30 cms de diámetro o 6 moldes pequeños. 

    

6. Precalentar el horno a 200°C (390° F).
7. Si se usa el molde grande son 20 min de horneado y si son los pequeños son 8 min. 

    

8. Se saca del horno y se deja reposar de 3 a 5 min. Se sirve tibia y queda deliciosa con helado de vainilla. 

    

9. Nota: La torta no se puede desmoldar porque la textura es bastante blanda.