Pechuga de Pollo al Limón con Almendras


pollo limon almendras

Porciones: 6

Dificultad Baja

Tiempo de preparación: 80 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Foto tomada de “allrecipes.com

Ingredientes

  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 6 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 pechugas deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de almendras tajadas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maizena disuelta en una cucharada de agua
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Instrucciones

  1. Combine el jugo de limón, la mostaza, el ajo y la pimienta blanca con 5 cucharadas de aceite de oliva. En un recipiente pando coloque el pollo y vierta la mezcla. tape y refrigere por lo menos una hora.
  2. En una sarten saltee las almendras en 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retírelas y reserve.
  3. Retire las pechugas guardando la marinada y en el mismo sarten ponga una cucharada de aceite de oliva y cocínelas en fuego alto hasta que estén doradas por los dos lados (6-10 minutos). Retírelas y reserve.
  4. Pase la marinada al mismo sarten, póngalo a hervir por un minuto y adicione el caldo de pollo y la maizena disuelta. Cocine en fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se reduzca a la mitad (5 minutos). Adicione la mermelada hasta que se disuelva, adicione la mantequilla revolviendo constantemente, agregue el perejil y las hojuelas de pimienta.
  5. Incorpore las pechugas y calientelas en la salsa. Al final agregue las almendras.
Anuncios

Sus comentarios

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s