Archivo de la categoría: Panes y Pizzas

Sandwich de Pollo con Queso Gouda

Porciones: 2

Dificultad Baja

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 2 1/2 horas

Receta adaptada de www.mygourmetconnection.com

 

Ingredientes

  • 4 perniles de pollo sin piel
  • ½ cebolla cabezona
  • Salsa BBQ
  • 1 cucharadita de salsa worcestershire
  • 4 tajadas de pan
  • 4 tajadas de queso gouda
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Retire el exceso de grasa de los perniles y lave con agua fría, seque con una toalla de papel.

    sanpogo1

  2. Salpimiente los perniles y en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva dore los perniles durante 3 minutos por cada lado. Reserve la sartén sin limpiarla.

    sanpogo3

    sanpogo4

  3. Coloque los perniles en una refractaria y úntelos bien en salsa BBQ, cubra la refractaria con papel de aluminio

    sanpogo5

  4. Hornee los perniles a 300F por 2 horas y media.
  5. Mientras se hornean los perniles, pique la cebolla y dórela en la sartén que reservó, cuando esté transparente agregue la salsa worcestershire y reserve.

    sanpogo6

  6. Cuando los perniles estén listos, retírelos de la refractaria, retire el exceso de grasa y con la ayuda de dos tenedores “hale” tiras del pollo hasta que el hueso quede limpio.

    sanpogo8

  7. Mezcle bien el pollo con la cebolla.
  8. En un sartén limpio ponga a calentar a fuego medio una cucharadita de aceite de oliva y coloque dos tajadas de pan en la sartén, a las cuales les ha untado previamente mantequilla

    sanpogo9

  9. Agregue abundante mezcla del pollo en una tajada y dos tajadas de queso en la otra.

    sanpogo10

  10. Cuando el pan esté dorado, arme el sandwich y mantenga en la sartén por 3 minutos más.

    sanpogo11

  11. Retire, corte el sándwich y sirva caliente.

Pizza (Champiñones y Margarita)

Porciones: 6-8

Dificultad media

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta original de Jamie Oliver

 

Ingredientes

Para la masa

  • 400 gm de harina de trigo
  • 100 gm de harina de semola
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 7 gm de levadura seca
  • 10 gm de azucar morena
  • 330 gm de agua tibia

Para la salsa base de todas las pizzas

  • 2 latas de tomate enlatado
  • 20 gm de albahaca fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cebollas cabezonas blancas
  • 3 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 10 gm de oregano seco
  • 100 gm de pasta de tomate
  • sal y pimienta

Para la pizza Margarita

  • 5 tomates larga vida
  • 20 gm de albahaca fresca
  • 200 gm de queso mozzarella

Para la pizza de Champiñones

  • 150 gm de champiñon blanco
  • mantequilla
  • aceite vegetal
  • ajo en polvo
  • 20 gm perejil liso
  • 150 gm de queso gruyere
  • 150 gm de queso mozzarella

 

Instrucciones

Masa

  1. Colocar en una refractaria la harina
  2. En una esquina de la refractaria colocar la levadura y el azucar, en el lado opuesto la sal.
  3. Agregue el agua tibia (si no está tibia no se activa la levadura) encima de la levadura

    pmasa2

  4. Revolver hasta conseguir una mezcla homogenea

    pmasa4

  5. Dejar 15 minutos en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que crezca al doble.

    pmasa5

  6. Extender y amasar agregando un poco de harina y  pasar a los moldes

    pmasa6

    pmasa7

  7. Una vez en los moldes picarla con un tenedor y pasar al horno a 350F por 4 minutos (Blanqueo)

    pmasa8

  8. Retirar del horno y armar la pizza que se desee (ejemplos mas adelante)

    pmasa9

Salsa Base

  1. Pique finamente la cebolla y saltee en aceite de oliva hasta que esté transparente

    psalsa4

  2. Agregar el ajo finamente picado

    psalsa5

  3. Licuar el tomate enlatado y agregarlo a la cebolla
  4. Cocine a fuego medio hasta que espese un poco
  5. Agregue el laurel, el tomillo, el orégano y la pasta de tomate.

    psalsa7

  6. Finalmente agregue la albahaca
  7. Siga la cocción hasta que reduzca y quede una salsa espesa, retire del fuego y reserve

    psalsa8

Pizza Margarita

  1. Extienda con una cuchara  la salsa sobre la masa blanqueada hasta que quede bien cubierta

    pizzamargar1

  2. Agregue una capa de queso que cubra la masa

    pizzamargar2

  3. Corte los tomates en rodajas de 1cm de grueso y reparta sobre la masa.

    pizzamargar3

  4. Hornee a 350F hasta que los bordes esten crujientes

    pizzamargar5

  5. Corte en julianas la albahaca y esparza encima de la pizza, corte y sirva.

    pizzamargar7

Pizza de Champiñones

  1. Extienda con una cuchara  la salsa sobre la masa blanqueada hasta que quede bien cubierta
  2. Corte los champiñones en cuartos y salteelos en mantequilla espolvoreando el ajo en polvo.

    pizzachamp2

  3. Agregue una capa de queso gruyere rayado

    pizzachamp1

  4. Esparza los champiñones encima del queso
  5. Agregue una capa de queso mozzarella rayado

    pizzachamp3

  6. Hornee a 350F hasta que los bordes esten crujientes

    pizzachamp4

    pizzachamp5

  7. Agregue el perejil picado a la pizza, corte y sirva

    Pizza Champiñones

Tostadas Francesas

tostadas francesas

Las primeras recetas de este plato se remontan al siglo XV y se denominaban Torrejas en España, 
utilizando el pan no consumido durante la cuaresma y fritandolo con huevos y miel.

La versión en Francia se basa en el pain perdue (pan perdido) y se hace a la plancha en lugar de
frito.

Esta versión particular es un invento de nuestro hijo Daniel, quien la adiciona banano y eventualmente 
Nutela.

Existen muchas combinaciones y los invitamos a experimentar las que sean de su agrado y, 
compartirlas con todos nosotros.

Porciones: 1

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: NN minutos

 

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tajadas de pan
  • 1 banano tajado.

 

Instrucciones

  1. Bata el huevo con la leche, el azucar y la sal.

    tosfra1

  2. Humedezca las tajadas de pan en el batido de huevo.

    tosfra2

    tosfra3

  3. Caliente mantequilla en un sarten a fuego medio y coloque las tajadas de pan.

    tosfra4

  4. Cuando el pan esté dorado en la parte inferior (4 minutos aproximadamente), deles vuelta y coloque las tajadas de banano en la parte superior.

    tosfra5

    tosfra7

  5. Espere 2 minutos y tape hasta que el pan esté dorado en la parte inferior.

    tosfra8

  6. Retire las tostadas, acompáñelas con el banano restante, espolvoree azucar pulverizada y sirva.