Porciones: 1

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de marinado: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

• 5 langostinos limpios y descascarados (U15 es nuestro tamaño favorito)
• 1 rama de cilantro
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 cebolla roja mediana
• 1 cucharadita de chile picante
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal

Instrucciones

1. Cocine los langostinos hasta que esten rosados. Nosotros preferimos hacerlos al vapor, es un proceso mas lento que permite darles el punto exacto, además en el agua adicionamos hierbas aromaticas, limón exprimido con su cáscara y las corazas de los langostinos lo cual les dá un aroma especial.

    

2. Una vez listos los langostinos, retírelos y dejelos enfriar a temperatura ambiente. Córtelos en 3 partes iguales.
3. Corte la cebolla en rodajas muy finas y remójelas unos minutos en agua fría.
4. Procese el jugo de limón, el cilantro, el chile y la sal hasta que estos queden muy finos y adicione la cebolla y el aceite de oliva mezclando bien . Revise sal.

   

    

5. Agregue los langostinos, mezcle bien y deje reposar por 5 minutos en la nevera.

   

    

6. Sirva en una fuente con un par de hojas tiernas de lechuga.